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Pollo, mixiote y cochino

Workshop: Repensar en la tradición y variedad de la comida mexicana, adaptándola a las necesidades y gustos del S.XXI. En el taller se trata la variedad gastronómica, alimento en los hogares de la ciudad, comidas festivas, gastronomía de los barrios o zonas de la Ciudad de México y las tradiciones comerciales/gastronómicas (panadero en bicicleta, tamaleros, dulceros, puestos de calle, etc.).

Objetivos: Incursionar en la exploración gastronómica de la Ciudad de México del siglo XXI (alimentos, dulcería, postres y bebidas).

Universidad: Universidad de La Salle
Duración: 40 horas
Inicio: 17/10/2011
Finalización: 21/10/2011
Ciudad: México D.F.
País: México
Profesor: Eugenia García Robles, Jorge Arzate Gonzales, Javier Moreno Pons, Manelik Guzman

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